Peixe no forno

A confeção no forno intensifica textura, concentração aromática e volume no peixe, exigindo vinhos com acidez equilibrada, estrutura média e perfil aromático preciso. A escolha deve garantir integração com os sucos do forno, equilíbrio com o azeite e frescura suficiente para manter o palato limpo.

Em termos técnicos: vinhos com acidez firme e corpo moderado oferecem a estabilidade necessária para acompanhar a profundidade do peixe no forno.