Sushi

A harmonização entre sushi e vinho exige precisão aromática e equilíbrio estrutural. A delicadeza do peixe cru, a textura do arroz avinagrado e o toque salino da soja pedem vinhos de acidez firme, perfil aromático limpo e corpo leve a médio. Brancos frescos, espumantes brut ou vinhos de terroir atlântico funcionam pela capacidade de realçar a pureza do peixe, cortar a gordura e manter o palato desperto.

O objetivo técnico é simples: o vinho deve acompanhar a subtileza, nunca sobrepor‑se, garantindo uma experiência nítida, fresca e contínua.