Ostras

A harmonização entre ostras e vinho assenta em três pilares sensoriais: salinidade, mineralidade e acidez. As ostras apresentam elevada frescura, textura delicada e um perfil iodado que exige vinhos de acidez vincada, corpo leve e expressão mineral. Brancos atlânticos, espumantes brutos ou vinhos de terroir calcário criam equilíbrio ao limpar o palato, reforçar a sensação marítima e prolongar a persistência aromática.

O resultado é uma combinação precisa, direta e altamente técnica: o vinho não compete com a ostra — amplifica a sua pureza.