Mariscos frescos

A harmonização entre mariscos frescos ao natural e vinho assenta em três vetores essenciais: salinidade, iodo e textura. Percebes, gamba da costa ou lagosta pedem vinhos de acidez alta, mineralidade marcada e perfil aromático contido, capazes de equilibrar a suculência e amplificar a pureza marítima.

O objetivo técnico é simples: garantir uma ligação precisa e limpa, onde o vinho acompanha a intensidade do mar sem nunca a dominar.