Cabernet Sauvignon

Originária da região de Bordeaux, no sudoeste da França, ela é a uva para vinho mais difundida no mundo, encontrando-se em todas as zonas temperadas e quentes.

É conhecida como "a rainha das uvas tintas".

É resultado do cruzamento entre as uvas cabernet franc e sauvignon blanc. Cabernet Sauvignon é uma uva muito versátil, dando origem a excelentes vinhos tintos, desde vinhos agradáveis e fáceis de beber até exemplares de grande complexidade e estrutura.

Caracteriza-se pelos taninos densos, cor profunda, complexos aromas de frutos tais como ameixa ou casis. Nos vinhedos mais quentes, revela traços de azeitona e amora silvestre, enquanto que, nos mais frios, aparecem traços de pimentão. É uma variedade bastante vigorosa e de frutificação médio-tardia, com vegetação bastante frondosa.