O Azal ou Azal Branco, é uma uva de vinho branco portuguesa plantada principalmente na região do Minho, mas com maior expansão para as sub-regiões de Amarante, Basto, Baião e Vale do Sousa. Destaca-se pela alta acidez de seus vinhos e é usado para o Vinho Verde branco.

Castelão é uma casta de uva tinta portuguesa originária da região de Setúbal, também chamada João de Santarém ou Castelão Francês. Embora seja cultivada por todo o país, destaca-se sobretudo nas regiões costeiras a sul.

Originária da região de Bordeaux, no sudoeste da França, ela é a uva para vinho mais difundida no mundo, encontrando-se em todas as zonas temperadas e quentes.

Casta francesa amplamente utilizada em vários países do mundo. Prefere clima quente, mas não gosta de calor em demasia. É uma casta vigorosa, produtiva e bastante resistente a doenças. Floresce tarde, evitando desta forma, possíveis geadas e granizo.

Possivelmente das castas mais antigas do mundo, vinificadas há mais de 2000 anos. Originária de França é uma variedade é muito delicada e exigente no que diz respeito ao terroir, apresenta bagos pequenos e de casca bem fina e precisa de regiões com clima moderadamente fresco para amadurecer por completo.

Originária de Bordeaux, a casta Merlot produz vinhos tintos mais macios e cheios de fruta, que podem ser bastante exuberantes e ricos. Os vinhos produzidos com a uva possuem uma textura sedosa e podem ser densos e encorpados ou saborosos e fáceis de beber, dependendo do estilo.

Chardonnay é uma casta de origem francesa, da Borgonha, que está entre as principais variedades internacionais. É também uma das uvas mais plantadas em todo o mundo. Essa grande abrangência se dá pela fácil adaptação da casta a tipos variados de solo e clima.

Criada em laboratório pelo Francês Henri Bouchet, no final de 1800, na região de Languedoc-Roussillon, a uva Alicante Bouchet é a união das castas Petit Bouchet e Grenache. Apesar de ter sido criada na França, esse tipo de uva é hoje em dia, muito cultivado em Portugal, e os vinhos tintos que usam Alicante Bouchet são rótulos frutados de bom...

Alfrocheiro ou Alfrocheiro Preto é uma casta de uvas tintas portuguesa cultivada principalmente na região do Dão, presente também nos Vinhos Regionais do Alentejo. Esta casta é conhecida pela cor intensa que dá aos vinhos em que participa.

Casta tinta autóctone, é cultivada em todo o país com especial incidência no Douro e Trás-os-Montes e ainda nas zonas mais quentes das Beiras, Lisboa, Tejo, Península de Setúbal, Alentejano e Algarve..

Alvarinho ou em galego "Albariño" é uma casta branca originária do norte de Portugal e Galiza. Actualmente é plantada em diversas regiões de Portugal e do Mundo, mas é na sub-região de Monção e Melgaço que se revela e atinge o máximo das suas potencialidades.

É uma casta de uva branca cultivada, de maneira geral, em todas as regiões de Portugal, em especial nas encostas de Bucelas que formam um micro-clima com grandes variações diárias de temperatura, na época de maturação das bagas, e que lhes confere um especial sabor.

Casta branca autóctone, é principalmente cultivada nas diversas sub-regiões do Alentejo, bem como Lisboa e Península de Setúbal. De vigor elevado e com boa produtividade, prefere solos profundos e secos, mas férteis, sendo exigente em níveis de calor e insolação, apresentando ainda boa aptidão para a vindima mecânica.

Tinta Roriz ou Aragonêz, a mesma casta. Tinta Roriz a designação utilizada entre o Douro e o Dão. Aragonês mais a sul, Tempranillo ou uva araúja em Espanha. A casta é de origem espanhola, proveniente da província de Aragão daí provavelmente a segunda designação portuguesa.

Chamada Touriga Francesa durante muitos anos, a casta passou a Touriga Franca, para que a sua origem não fosse erradamente relacionada com França. É uma das principais castas utilizadas na produção de vinho do Porto.